はじめての手打ちパスタ

イタリア、プーリア州の手打ちパスタの作りかたを習った。
セモリナ粉と強力粉から生地を作って、ナイフで成形。
ひとつひとつクルクル丸めたり、広げたりは楽しいんだけど、不格好すぎて笑うしかない。
まさに、マンマにはじめて教えてもらった小学生レベル。


オレキエッテのブロッコリーソース
orechietteは小さい耳という意味。これは、小さいUFO。


カバテッリのトマトとルッコラのソース
メタボリックなカバテッリ。半分くらいの小ささで華奢なのが正解。

形はいまいちだけど、手作りの生パスタは、ほっとする食感。
ソースが簡単に作れて、おいしくて、しあわせ。